원데이클래스로 샌드위치 기본기 익히기 원데이클래스의 핵심은 즉시 구현 가능한 기술 습득이다. 샌드위치의 기본 구성은 빵, 속재, 소스, 구이는 간단하지만 조합에 따라 맛의 깊이가 달라진다. 그러므로 수강자는 재료의 선별과 손의 위치를 빠르게 이해하는 것이 중요하다. 수업의 흐름은 준비 단계에서 시작한다. 재료를 손질하고 자르는 법을 배우며, 위생 관리와 칼질 리듬까지 체득한다. 빠르게 움직이는 도마 위의 흐름이 자신감으로 이어지는 경험이다. 첫 실습에서…
매일 샌드위치로 습관 만들기 아침을 준비하는 루틴은 하루의 방향을 결정합니다. 샌드위치를 만드는 작은 습관은 선택의 폭을 줄이고 시작의 진입장을 낮춥니다. 매일 같은 시간에 재료를 손질하고 조합하는 연습은 의지력을 강화합니다. 처음에는 간단한 재료 3종으로 시작했고, 점차 변주를 추가했습니다. 일관성은 양보보다 질에서 온다. 짧은 시간 투자는 장기간의 결과로 돌아온다. 샌드위치 한 접시를 완성하는 과정에서 계획력과 집중력이 함께 자란다. 작은 성공을 기…